Die Untersuchung von Nahrungsmitteln

Gustav Rupp schrieb dieses Buch als praktisches Handbuch für verschiedene Berufsgruppen und interessierte Leser. Sein Werk enthنlt ausführliche Beschreibungen der historisch üblichen Methoden zur qualitativen und quantitativen Untersuchung von Nahrungsmitteln, Genu mitteln und Gebrauchsgegenstنnden. Unter anderem berücksichtigt Rupp ausführlich Milch, Butter, Kنse und Trinkwasser. Er geht auf Bier, Hefe, Mehl und Zucker ebenso ein, wie auf Gewürze, Margarine und Speiseِle. Nachdruck der lنngst vergriffenen Originalausgabe der zweiten Auflage aus dem Jahr 1900.